Sugestões de Cardápio - Casamento Matinal

Respondendo ao questionamento abaixo, apresentamos a sugestão mais apropriada para Casamento ...
"Pretendo fazer meu casamento de dia as 11h00 da manhã, queria saber em relação ao cardápio e comida...não sei o que devo servir, queria sugestões de cardápios!
Relacionei alguns tópicos que julgo importantes avaliar antes de tomar a decisão a respeito do cardápio de seu casamento:

1) Escolha o estilo da festa que sonha.
2) Se quiserem servir tudo que os convidados tem direito, o cardápio pode conter canapés ou salgadinhos de entrada, primeiro prato, carne, ave ou peixe com saladas, sobremesa, bolo e espumante.
3) Para quem prefere algo mais simples, o serviço pode contar com cardápio de canapés, ou tábua de frios, saladas, prato quente e bolo.
4) Todos os convidados devem estar confortavelmente instalados e se possível, você deve oferecer opção para todos os gostos.
5) Após as 12 horas é aconselhavel servir um almoço mais elaborado com pratos quentes, salada e bolo.
6) Comemorações ao ar livre é comum o casal optar por churrasco. Outra sugestão é o coquetel seguido de almoço.
Os noivos podem oferecer, em casamentos pela manhã, uma refeição completa composta por salgados frios, quentes, entradas frias, pratos quentes, sobremesas e o bolo (o coquetel seguido de almoço). Para beber: abuse dos drinques, vinho branco frisante, champanhe, caipirinhas e cerveja ou chopp (principalmente para casamentos no verão).
Recomendamos que sirva um almoço à americana (tipo self service) – mais descontraído que à francesa ou à inglesa – que possibilita que os convidados sirvam-se à vontade, ou apenas canapés, champanhe e bolo.
É importante lembrar que, por ser almoço, não há necessidade de tanta formalidade, e você pode adaptar uma proposta bem descontraída, sem perder a elegância.
Sugiro aos casais um cardápio versátil e simples, com escolhas que agradem a todos.
Sugestão de Cardápio de Almoço:
Recepção e entradas:
Salgados fritos e assados; entradas frias e batidas.
Almoço:
Saladas (uma excelente pedida é a salada ceaser, com tomate seco e mussarella de búfala). Disponha de pelo menos dois tipos de saladas.
Pratos quentes:
Massa com molho branco
Massa com molho vermelho
Frango (boa pedida é à parisiense);
Arroz com ervas finas;
Estrogonoff de carne (considero melhor que filés, que ao ficarem no buffet, podem ressecar);
Batata palha como acompanhamento.
Sobremesa:
Bolo
Sorvete neutro com calda (chocolate ou vermelha)
Saídas:
Mesa de doces
Mesa de café